Ja tiden flyver vidst afsted for mig.... :-)
Jeg er startet på mit nye job og det går derud af med mit løb. Skal løbe i Århus den 14 September til 'Bryst-løbet' for at støtte brystkræft fonden. Jeg skal løbe 10 km og det skal jeg med min veninde som jeg skal løbe halvmaraton med nede i Berlin til foråret 15.
Jeg har lige et halvmaraton her den 7 September, også i Århus med min faste løbemakker. Jeg glæder mig til at opleve den lange distance igen og håber på mere overskud de sidste 4 km, end jeg havde til Lillebælt Halvmaraton.
I forhold til at spise efter LCHF har jeg jo haft en lille pause. Jeg er på vej igen, men har lidt problemer med at komme i gang med kokosolien igen og det betyder jeg er noget så sliksulten om aftenen.
Men jeg tror på det kommer, giver det den tid det tager.
Men fast hver morgen, lige for tiden, består min morgenmad af en smoothie. Virkelig lækkert :-) Nemt og så kan jeg drikke den på vej til job - win win!
Jeg poster næsten dagligt billeder på Instagram - så jeg kan også findes der - Kathstjernholm.
Håber I får en rigtig dejlig weekend :-)
torsdag den 7. august 2014
lørdag den 12. juli 2014
Så prøver jeg igen....
og hermed følger en lille opdatering siden jeg stoppede her på bloggen.
Jeg er sørme blevet sygeplejerske, det blev jeg den 18 juni 2014, så nu kan jeg endelig ånde lettet op efter det hårde pres der har været på mine skuldre de sidste 6 mdr. Ens egen forventning har nok været det største pres, men det hjælper jo også til at holde en i ørene. Så har jeg ligeledes gennemført mit første halvmarathon, lillebælt halvmarathon med 8000 andre løbere. Det var simpelthen kanon fedt. Jeg havde min kæreste, mor hendes kæreste, min far og hans kæreste med til at heppe på mig. Det var simpelthen så fedt med et personligt heppekor.
Min tid blev 2.05 og det er selvfølgelig ikke jordens bedste tid, men jeg er ret tilfreds da målet var 2.15 :-)
Jeg har et nyt halvmarathon i sigte, eller faktisk to. Et her i Århus den 7 september og så igen den 29 marts i Berlin. Så jeg er nok blevet lidt bidt af det.
I forhold til kosten har jeg de sidste 3 mdr haft svært ved at være den LCHF'er jeg gerne vil være. Når det så er sagt, så holder jeg vægtgen trods store indtag af kulhydrater og sukker, hvilket jo har været yderst lækkert. Det betyder selvfølgelige også jeg derfor har lidt svære ved at komme tilbage på rette spor.
MEN jeg savner LCHF og dens fantastiske sidegevinster. Det er faktisk dem der gør jeg vil tilbage, jeg vejer nemlig 68 kg i gennemsnit, hvilket er helt okay og det sidste jeg er utilfreds med, handler mere om opstramning end vægttab.
De sidegevinster som LCHF giver mig er renere hud( ja også selvom det er fedt jeg indtager), meget blødere hud, ingen oppustet mave=ingen prutter, ingen smerter optil eller under min menstruation, mere energi, at jeg kan styre min lyst til sukker og søde sager og der er sikkert noget jeg har glemt.
Men det er i hvert fald nogle af de sidegevinster, jeg savner helt vildt!
Nu er jeg klar til at få det implementeret 100% igen, så fedt bliver min energikilde. Jeg skal starte nyt job her i uge 31 og så vil jeg gerne have lagt mig nogle gode vaner for lækre og lette madpakker.
Men håber I vil læse med igen og I er selvfølgelig velkommen til skrive både herinde, på min mail eller fange mig på Instagram (kathstjernholm)
Super god søndag til jer :-)
Jeg er sørme blevet sygeplejerske, det blev jeg den 18 juni 2014, så nu kan jeg endelig ånde lettet op efter det hårde pres der har været på mine skuldre de sidste 6 mdr. Ens egen forventning har nok været det største pres, men det hjælper jo også til at holde en i ørene. Så har jeg ligeledes gennemført mit første halvmarathon, lillebælt halvmarathon med 8000 andre løbere. Det var simpelthen kanon fedt. Jeg havde min kæreste, mor hendes kæreste, min far og hans kæreste med til at heppe på mig. Det var simpelthen så fedt med et personligt heppekor.
Min tid blev 2.05 og det er selvfølgelig ikke jordens bedste tid, men jeg er ret tilfreds da målet var 2.15 :-)
Jeg har et nyt halvmarathon i sigte, eller faktisk to. Et her i Århus den 7 september og så igen den 29 marts i Berlin. Så jeg er nok blevet lidt bidt af det.
I forhold til kosten har jeg de sidste 3 mdr haft svært ved at være den LCHF'er jeg gerne vil være. Når det så er sagt, så holder jeg vægtgen trods store indtag af kulhydrater og sukker, hvilket jo har været yderst lækkert. Det betyder selvfølgelige også jeg derfor har lidt svære ved at komme tilbage på rette spor.
MEN jeg savner LCHF og dens fantastiske sidegevinster. Det er faktisk dem der gør jeg vil tilbage, jeg vejer nemlig 68 kg i gennemsnit, hvilket er helt okay og det sidste jeg er utilfreds med, handler mere om opstramning end vægttab.
De sidegevinster som LCHF giver mig er renere hud( ja også selvom det er fedt jeg indtager), meget blødere hud, ingen oppustet mave=ingen prutter, ingen smerter optil eller under min menstruation, mere energi, at jeg kan styre min lyst til sukker og søde sager og der er sikkert noget jeg har glemt.
Men det er i hvert fald nogle af de sidegevinster, jeg savner helt vildt!
Nu er jeg klar til at få det implementeret 100% igen, så fedt bliver min energikilde. Jeg skal starte nyt job her i uge 31 og så vil jeg gerne have lagt mig nogle gode vaner for lækre og lette madpakker.
Men håber I vil læse med igen og I er selvfølgelig velkommen til skrive både herinde, på min mail eller fange mig på Instagram (kathstjernholm)
Super god søndag til jer :-)
tirsdag den 8. april 2014
Jeg må sande....
.... at der ikke pt er tid til et blog-barn... :-)
LCHF er så indkørt i min hverdag at jeg ikke hopper sådan op mere for at dele. Jeg spiser jo generelt det sammen om kun en gang i mellem prøver jeg noget nyt af, når jeg trænger til forandring.
MEN MEN MEN... Jeg er på Instagram under navnet Kathstjernholm. Der poster jeg både LCHF mad og mine træningspas (løb og styrke). Så der kan jeg helt sikkert findes og så tænker jeg bare at lade bloggen stå og så se om der kommer mere overskud når jeg er lidt længere i min opgave og Mikkel sover bedre igen :-)
Tak fordi I har fulgt med indtil videre. Det har været fedt at være med til inspirerer andre. Jeg vil klart anbefale http://lowcarblivsstil.dk/ bloggen. Har fået utrolig meget inspiration derfra og får det stadig. Hun er så god til at være aktiv blogger med lækker mad :-)
Men send mig altid en mail eller en besked hvis der er noget jeg kan svare på eller hjælpe med :-)
Kathrinestjernholm@gmail.com.
LCHF er så indkørt i min hverdag at jeg ikke hopper sådan op mere for at dele. Jeg spiser jo generelt det sammen om kun en gang i mellem prøver jeg noget nyt af, når jeg trænger til forandring.
MEN MEN MEN... Jeg er på Instagram under navnet Kathstjernholm. Der poster jeg både LCHF mad og mine træningspas (løb og styrke). Så der kan jeg helt sikkert findes og så tænker jeg bare at lade bloggen stå og så se om der kommer mere overskud når jeg er lidt længere i min opgave og Mikkel sover bedre igen :-)
Tak fordi I har fulgt med indtil videre. Det har været fedt at være med til inspirerer andre. Jeg vil klart anbefale http://lowcarblivsstil.dk/ bloggen. Har fået utrolig meget inspiration derfra og får det stadig. Hun er så god til at være aktiv blogger med lækker mad :-)
Men send mig altid en mail eller en besked hvis der er noget jeg kan svare på eller hjælpe med :-)
Kathrinestjernholm@gmail.com.
torsdag den 3. april 2014
Stilhed.....
Sikke lidt jeg har overskud til bloggen for tiden- ja det er faktisk ret sørgeligt! Jeg håber det begynder at vende igen fra nu af. Min mindste dreng har fået dræn lagt pga væske på ørene. Så jeg har i 3mdr "lidt" af alt for lidt søvn og det har jeg virkelig kunne mærke den sidste mdrs tid.
Derfor mit store fravær.....
Når det så er sagt er det vel tid til en lille update, på alt det hele.
I forhold til LCHF så kører det osse lidt op og ned. Det passer meget godt på at de dage jeg helt udkørt pga for lidt søvn der falder jeg i kulhydrat-fælden og faktisk også sukker-fælden!
Jeg vejer nu (her til morgen) 69,4 kg, hvilket jo er super ærgerligt når jeg har været nede på 67,8kg meeen jeg forsøger ikke at hænge mig i det, som sådan. Egentlig er jeg jo godt tilfreds med min krop, den skal bare strammes op. Jeg ved jeg kommer retur når overskuddet er til det :-) (og den er lige om hjørnet) :-D
Mit løb går faktisk ret godt. Jeg har fået mig en fantastisk løbemakker på de lange ture- som har snakketøjet i orden :-D haha det gør turen ret hyggelig og pludselig er der gået 1-1½ time. JEP jeg løb nemlig 14 lange km i søndag. I det fantastiske sommervejr. I bare arme og med solbriller på. Det var helt igennem fanstatisk. Vi løber fast hver søndag. Jeg har dog kunne mærke mine skinneben efter sidste lange løbetur, men med kun 1 mdr tilbage kan jeg hverken holde pause eller droppe de lange ture. Så jeg skruer lidt ned på de andre ture i løbet af ugen.
Faktisk er jeg ved at være afhængig af det løb. På mine hviledage har jeg trang til at løbe - det er altså en fedt fornemmelse.
Jeg er begyndt at styrketræne ret meget. Min skønnes venindes mand har givet mig et program med de tunge vægte. Så få gentagelser af 3 omgange. Det er ret lækkert og en god måde at veksle mellem træning og løb.
Når jeg har overstået mit halv mararthon, som er om præcis 1 mdr - 3 maj - så vil jeg fokusere lidt mere på styrketræningen. Komme afsted 3 gange i ugen og så kun løbe 2-3 gange. Jeg vil dog forsøge at forbedre mig km/min i løb. Lige nu ligger den på gennemsnitligt 6 min/pr og kunne være fedt at få den ned på 5 min og så kunne løbe en 10 km på 50 min ja og en 5 km på 25 min (ja lidt har jeg da fået for mine forældres skolepenge) :-P
Jeg er jo i gang med min afsluttende opgave på mit studie. Den skal afleveres den 10/06 og så skal jeg forsvare den. Hvis alt går som det skal er jeg HELT og ALDELES færdig til sommer :-)
nå Nu kommer min mindste og mener der skal laves aftensmad :-) Vi skal have wok i dag..
Ha en rigtig dejlig aften og TAK fordi i har tålmodighed og stadig kigger ind forbi min blog..:-*
Derfor mit store fravær.....
Når det så er sagt er det vel tid til en lille update, på alt det hele.
I forhold til LCHF så kører det osse lidt op og ned. Det passer meget godt på at de dage jeg helt udkørt pga for lidt søvn der falder jeg i kulhydrat-fælden og faktisk også sukker-fælden!
Jeg vejer nu (her til morgen) 69,4 kg, hvilket jo er super ærgerligt når jeg har været nede på 67,8kg meeen jeg forsøger ikke at hænge mig i det, som sådan. Egentlig er jeg jo godt tilfreds med min krop, den skal bare strammes op. Jeg ved jeg kommer retur når overskuddet er til det :-) (og den er lige om hjørnet) :-D
Mit løb går faktisk ret godt. Jeg har fået mig en fantastisk løbemakker på de lange ture- som har snakketøjet i orden :-D haha det gør turen ret hyggelig og pludselig er der gået 1-1½ time. JEP jeg løb nemlig 14 lange km i søndag. I det fantastiske sommervejr. I bare arme og med solbriller på. Det var helt igennem fanstatisk. Vi løber fast hver søndag. Jeg har dog kunne mærke mine skinneben efter sidste lange løbetur, men med kun 1 mdr tilbage kan jeg hverken holde pause eller droppe de lange ture. Så jeg skruer lidt ned på de andre ture i løbet af ugen.
Faktisk er jeg ved at være afhængig af det løb. På mine hviledage har jeg trang til at løbe - det er altså en fedt fornemmelse.
Jeg er begyndt at styrketræne ret meget. Min skønnes venindes mand har givet mig et program med de tunge vægte. Så få gentagelser af 3 omgange. Det er ret lækkert og en god måde at veksle mellem træning og løb.
Når jeg har overstået mit halv mararthon, som er om præcis 1 mdr - 3 maj - så vil jeg fokusere lidt mere på styrketræningen. Komme afsted 3 gange i ugen og så kun løbe 2-3 gange. Jeg vil dog forsøge at forbedre mig km/min i løb. Lige nu ligger den på gennemsnitligt 6 min/pr og kunne være fedt at få den ned på 5 min og så kunne løbe en 10 km på 50 min ja og en 5 km på 25 min (ja lidt har jeg da fået for mine forældres skolepenge) :-P
Jeg er jo i gang med min afsluttende opgave på mit studie. Den skal afleveres den 10/06 og så skal jeg forsvare den. Hvis alt går som det skal er jeg HELT og ALDELES færdig til sommer :-)
nå Nu kommer min mindste og mener der skal laves aftensmad :-) Vi skal have wok i dag..
Ha en rigtig dejlig aften og TAK fordi i har tålmodighed og stadig kigger ind forbi min blog..:-*
lørdag den 22. marts 2014
DAY 4.
Hov jeg sprang day 3 over herinde - men jeg mangler simpelthen tid og overskud i døgnet :-) Følg med på Instagram -kathstjernholm.
torsdag den 20. marts 2014
DAY 2
Jeg var på vægten i foregårs og den sagde 70,5 kg!! Hvilket ikke kom som et chok da jeg virkelig har levet med kulhydrater og sukker i 5 dage ca. Haft for lidt fokus på min kost. Men alligevel bliver man sku ramt. Specielt når jeg for 2 uger siden, var nede på 68,3 kg.
Nå men det var jo så de 70,5 kg der fik mig til at udfordre mig selv og springe ud i det her. Nu har jeg i to hele dage spist striks LCHF og måtte lige på vægten her til morgen.
Hvilken HERLIG overraskelse. Så bliver man sku glad :-)
Jeg har jo et mål der hedder 65 kg inden 10 Juni -2014, hvilket jeg nok skal nå, og nogen ville nok mene jeg burde være tilfreds nu og smide min vægt til højre og kigge mig i spejlet.
Men jeg kan mærke jeg skal ned på 65 kg før jeg helt kan slippe den vægt. Jeg kan tydelig se og mærke når jeg kun har taget 1 kg på, så den fornemmelse af min kro,p har jeg. Tror bare jeg gerne vil i mål med fuld kontrol :-) Det er dog stadig i perioder jeg vejer mig næsten hver dag. Har lige været i en lang perioder hvor det ikke har været vigtigt og lige nu under denne udfordring ved jeg at vægten vil findes frem flere dage i ugen. Er heldigvis realistisk og flipper ikke ud over nogle 100 grams forskel fra dag til dag. Da jeg ved det let kan opstå :-)
Nå men i dag er min fastedag. Eller retter sagt min fedtfaste dag. For det er ikke ligesom ved 5:2 kuren hvor jeg kun må få 500kcal på hele dagen. Her indtager jeg rent fedt, såsom kokosolie, smør og i kritiske perioder på dagen et olieshoot af avocadoolie :-) Kokosolien og smøret kommer jeg i min te.
hihi det skal altså prøves, det er ret lækkert og mætter utrolig godt.
Jeg vil dog snyde en smule og presse en ægge-kakao ind, op af formiddagen.
Det er vigtigt når man fedtfaster at tilføre en smule salt. Så man ikke øgelægger sin væske og elektrolyt balance. Der kan opstå ubalance når man kun tilfører 2-3 liter væske og kroppen ingen salt får. Det kan give hovedpine og man bliver træt.
Så HUSK lidt salt i løbet ag dagen hvis Du vil fedtfaste :-)
Dejlig torsdag til jer.
<3
Nå men det var jo så de 70,5 kg der fik mig til at udfordre mig selv og springe ud i det her. Nu har jeg i to hele dage spist striks LCHF og måtte lige på vægten her til morgen.
Hvilken HERLIG overraskelse. Så bliver man sku glad :-)
Jeg har jo et mål der hedder 65 kg inden 10 Juni -2014, hvilket jeg nok skal nå, og nogen ville nok mene jeg burde være tilfreds nu og smide min vægt til højre og kigge mig i spejlet.
Men jeg kan mærke jeg skal ned på 65 kg før jeg helt kan slippe den vægt. Jeg kan tydelig se og mærke når jeg kun har taget 1 kg på, så den fornemmelse af min kro,p har jeg. Tror bare jeg gerne vil i mål med fuld kontrol :-) Det er dog stadig i perioder jeg vejer mig næsten hver dag. Har lige været i en lang perioder hvor det ikke har været vigtigt og lige nu under denne udfordring ved jeg at vægten vil findes frem flere dage i ugen. Er heldigvis realistisk og flipper ikke ud over nogle 100 grams forskel fra dag til dag. Da jeg ved det let kan opstå :-)
Nå men i dag er min fastedag. Eller retter sagt min fedtfaste dag. For det er ikke ligesom ved 5:2 kuren hvor jeg kun må få 500kcal på hele dagen. Her indtager jeg rent fedt, såsom kokosolie, smør og i kritiske perioder på dagen et olieshoot af avocadoolie :-) Kokosolien og smøret kommer jeg i min te.
hihi det skal altså prøves, det er ret lækkert og mætter utrolig godt.
Jeg vil dog snyde en smule og presse en ægge-kakao ind, op af formiddagen.
Det er vigtigt når man fedtfaster at tilføre en smule salt. Så man ikke øgelægger sin væske og elektrolyt balance. Der kan opstå ubalance når man kun tilfører 2-3 liter væske og kroppen ingen salt får. Det kan give hovedpine og man bliver træt.
Så HUSK lidt salt i løbet ag dagen hvis Du vil fedtfaste :-)
Dejlig torsdag til jer.
<3
onsdag den 19. marts 2014
Challenge Zero Sugar - DAY 1
Min dag har i dag er bare gået så godt.
Jeg har dog slet ikke spist efter madplanen - der blev lige prioriteret anderledes. Men alligevel har jeg været fornuftig og ikke rørt sukker. Ikke fordi det var en hverdags ting/problem, men det er jo med at fokusere på det positive i ens dag :-)
Jeg har dog slet ikke spist efter madplanen - der blev lige prioriteret anderledes. Men alligevel har jeg været fornuftig og ikke rørt sukker. Ikke fordi det var en hverdags ting/problem, men det er jo med at fokusere på det positive i ens dag :-)
Min Frokost bestod af en lækker salat fra skolens kantine. De har simpelthen til tider en rigtig lækker salatbar og i dag var den virkelig virkelig Mmmmm.
Majken min BA-opgave-makker har sagt ja til at implementere løb i vores opskriveskrivning. Så vi havde planlagt 3 km. Det blev til 5 km og hun var bare så sej! Ikke været ude og løbe i flere år og var kun nede at gå 4 gange og så tog vi den første km op ad bakken.
34 min og 27 sekunder for 5 km. Det er ikke en dårlig tid for Majken. Jeg løb i hendes tempo, er jo dejligt med en løbemakker, så må man ofre sig lidt når man ikke er på samme niveau.
Jesper udbrød i vores "hej-kys" at jeg havde en utrolig dårlig ånde. Egentlig havde jeg tænkt 2 gange i dag at Majken havde et dårlig ånde- haha men det har sku da nok været mig. Men synes det er lidt voldsomt at efter 2 striks LCHF dage allerede sku være på vej i ketose??
Så mig ud og tisse på en pind - og den er da på vej :- ) Det er da en ret god start og tror da næsten at jeg, i morgen, har opnået ketose. Nok kun 1,5 (næste på skalaen) men det er da en ret god begyndende ketose.
Min aftensmad blev så i stedet gryderet. Det bliver rugbrødsmadder og torskerogn for mine drenge i morgen, da jeg faster og Jesper skal til fodbold :-) Ellers er der også rester fra i dag de kan få.
Men en virkelig virkelig lækker gryderet. Smider den op en gang i morgen formiddag :-) Masser af grønsager og vand til.
I aften står "menuen" på te med kokosolie, så fedtforbræningen virkelig kan sættes i gang. Min venindes kæreste, Henrik har hjulpet mig med et styrkeprogram, så jeg skal løfte som de hårde drenge - en masse tunge (haha med mine slappe muskler) vægte. Simpelthen for at få min fedtprocent ned.
Jeg glæder mig virkelig til at se resultaterne om 1 mdr.
Endnu en gang skal jeg træde over min grænse og lægge billeder op, før og efter resultater :-)
Tak fordi I læste med så langt - ha en dejlig onsdag aften :-*
tirsdag den 18. marts 2014
NUL SUKKER CHALLENGE
Åhhh jeg må nok indrømme jeg ind i mellem falder i sukkerskålen. Jeg er faktisk træt af det, men min søde tand har ikke helt forladt min mund endnu
(måske tandlægen kan hive den ud på torsdag ;-) ) Men nu skal det altså være. Jeg laver en Challenge til mig selv. Ved ikke hvorfor det er det der skal til. Måske fordi jeg offentliggøre det for jer. I hvert fald skal det have et forsøg. Har tænkt mig, hver dag de næste 30 dage, at uploade et billede på Instagram (følg mig derinde, kathstjernholm). :-)
For at holde mig selv i nakken og som side-bonus, håber jeg ketosen medfølger, fordi jeg fokusere meget på maden.
Jeg vil lave madplan og lægge den op her, hver søndag.
Den for denne uge, kommer her:
Tirsdag
morgenmad - Bacon, 2 spejl æg, ca. 150g grønt
middagsmad - 1 avocado, hytteost, rejer og tomater
Aftensmad - Karbonader paneret i flæskesvær, 150 g salat, 120 g broccoli.
Onsdagmorgenmad - 2 hårdkogte æg, 150 g salat, feta og avocadoolie
middagsmad - Tunemousse, 200 g broccoli og tomatsalat
Aftensmad - Torskerogn stegt på panden, 150g bønner, rødpeber, og spidskål som rugbrød.
Torsdagmorgenmad - Æggekako med to hele æg.
middagsmad - faste - drikker te med kokosolie
Aftensmad - faste - drikker te med kokoolie
Fredagmorgenmad - Æggekakao med to hele æg.
middagsmad - Avocado, rejer, hvidløg, hytteost og 150 g broccoli med smør
Aftensmad - Kylling bryst paneret i flæskesvær, squash-spaghetti, 150 g blomkål
Lørdagmorgenmad - blødkogte æg 2 stk, bacon, 150 grønt
middagsmad - Kylling paneret i flæskesvær + 200g grønt
Aftensmad - Pizza med salat
Søndagmorgenmad - Æggekakao med to hele æg
middagsmad - Salat med kylling, bacon og pesto
Aftensmad - Mexicansk mad og grønt
Jeg vil ikke udregne fedt, kulhydrater og proteiner i denne omgang. Måske i næste uge hvis jeg ikke har opnået ketose på søndag.
Har overvejet at have to faste uge, men det må jeg se på som ugen skrider frem, da jeg jo løber 4 dage om ugen og ikke tænker jeg kan faste og træne samtidig. I så fald skal løbetræningen ligge fra morgenstunden.
Hvorfor vil jeg så faste. Mmm JO fordi at give kroppen yderligere ro og for at booste vægttabet lidt igen. Havde jeg ret god effekt af sidste gang. Det er bare hårdt synes jeg. Man må maks for 500kcal. Mine regler er at jeg må vælge et måltid den dag. For mit vedkommende bliver det æggekakao så jeg får lidt protein efter mit løb :-)
Hold op jeg er spændt på om jeg har sat for mange ting i gang - men det kan fremtiden kun fortælle.
(måske tandlægen kan hive den ud på torsdag ;-) ) Men nu skal det altså være. Jeg laver en Challenge til mig selv. Ved ikke hvorfor det er det der skal til. Måske fordi jeg offentliggøre det for jer. I hvert fald skal det have et forsøg. Har tænkt mig, hver dag de næste 30 dage, at uploade et billede på Instagram (følg mig derinde, kathstjernholm). :-)
For at holde mig selv i nakken og som side-bonus, håber jeg ketosen medfølger, fordi jeg fokusere meget på maden.
Jeg vil lave madplan og lægge den op her, hver søndag.
Den for denne uge, kommer her:
Tirsdag
morgenmad - Bacon, 2 spejl æg, ca. 150g grønt
middagsmad - 1 avocado, hytteost, rejer og tomater
Aftensmad - Karbonader paneret i flæskesvær, 150 g salat, 120 g broccoli.
Onsdagmorgenmad - 2 hårdkogte æg, 150 g salat, feta og avocadoolie
middagsmad - Tunemousse, 200 g broccoli og tomatsalat
Aftensmad - Torskerogn stegt på panden, 150g bønner, rødpeber, og spidskål som rugbrød.
Torsdagmorgenmad - Æggekako med to hele æg.
middagsmad - faste - drikker te med kokosolie
Aftensmad - faste - drikker te med kokoolie
Fredagmorgenmad - Æggekakao med to hele æg.
middagsmad - Avocado, rejer, hvidløg, hytteost og 150 g broccoli med smør
Aftensmad - Kylling bryst paneret i flæskesvær, squash-spaghetti, 150 g blomkål
Lørdagmorgenmad - blødkogte æg 2 stk, bacon, 150 grønt
middagsmad - Kylling paneret i flæskesvær + 200g grønt
Aftensmad - Pizza med salat
Søndagmorgenmad - Æggekakao med to hele æg
middagsmad - Salat med kylling, bacon og pesto
Aftensmad - Mexicansk mad og grønt
Jeg vil ikke udregne fedt, kulhydrater og proteiner i denne omgang. Måske i næste uge hvis jeg ikke har opnået ketose på søndag.
Har overvejet at have to faste uge, men det må jeg se på som ugen skrider frem, da jeg jo løber 4 dage om ugen og ikke tænker jeg kan faste og træne samtidig. I så fald skal løbetræningen ligge fra morgenstunden.
Hvorfor vil jeg så faste. Mmm JO fordi at give kroppen yderligere ro og for at booste vægttabet lidt igen. Havde jeg ret god effekt af sidste gang. Det er bare hårdt synes jeg. Man må maks for 500kcal. Mine regler er at jeg må vælge et måltid den dag. For mit vedkommende bliver det æggekakao så jeg får lidt protein efter mit løb :-)
Hold op jeg er spændt på om jeg har sat for mange ting i gang - men det kan fremtiden kun fortælle.
mandag den 17. marts 2014
Undskyld mit fravær
Mikkel undfodre mig på det groveste for tiden. Han er en rigtig bølle, dog mest om natten når han mener ind i mellem der skal holdes fest. I nat var han vågn fra 22.30 til 01.00! Han slog sit ben i går så har også brugt 3½ time på skadestuen. Efter 2½ time begyndte han pludselig at gå på sit ben igen :-)
Nå men det var jo godt der ikke var sket noget alvorligt.
Kathrine tiden, egentlig også mor-tiden, var i weekenden. Jeg havde meldt mig til et løb i Fredericia, 10 km. Jeg kunne allerede se fredag at der ville komme hård vind søndag og frygtede simpelten sådan for hvilket resultat det ville give mig.
Søndag morgen kl 10, en time før løbet, beslutter jeg mig for at droppe løbet, men tage de 10 km i Hannerup skov i stedet. Så jeg kunne løbe i lidt læ.
Men hvad pokker, de 10 km blev nedlagt og var meget tilfreds bagefter. Kunne mærke mine knæ, men tror det var alt den skæve terræn og selvfølgelig og en lang tur:-)
Tiden er jeg sådan set tilfreds med, ved den kunne ha været en 15sek/km hurtigere.
Så på søndag er det 10 km mere.
Har nemlig lige lånt nogle løbe bøger og der stod at 3 uger før ens halvmarathon skal man løbe den længste tur og så trappe roligt ned, så kroppen ikke er for fysisk belastet op til løbet.
Så planen bliver:
D.23/03. - 10 km
D.30/03. - 14 km
D.06/04. - 15 km
D.13/04. - 18 km
Der må max øges med 4-6 km i ugen. Så jeg øger med max 4 km på min lange tur i ugen og så bliver mine 3 små ture også lidt længere end de plejer og en enkelt interval i ugen.
Og så er det snart ved at være den 03/05 :-) Jeg glæder mig virkelig.
Mit mål efter halv-marathonløbet, er at fortsætte med at være løber. Holde det ved lige og værdsætte de 30-60 minutters frihed på livets, til tider, stessende timer.
Jeg vil snart smide lidt nye opskrifter op, har nogle i sigte. Så kig med de næste par dage :-)
torsdag den 13. marts 2014
Hop på hesten igen
Det er dumt at bruge tiden på at fortryde. Livet er ikke til at forudse, og i forgårs gik jeg alt alt alt for sent i seng. Tror det er ketose tilstandens skyld :-D Jeg sov i hvert fald ikke før kl 00.00. Så vågnede Mikkel kl 2.30 fordi han ikke kunne finde sutten og så var mor her vågen i 1 time efterfølgende. Jeg var frisk da jeg vågnede. Virkelig virkelig mystisk...... Ketosen? Måske....
Kl 5.00 startede vores "vækkeur" MIKKEL :-) Så var han frisk, og op, måtte vi. Puuuha det blev til 4 timers søvn, alt alt for lidt. Mine øjne var hævet og min hjerne var helt sat af.
Jeg skriver eksamens opgave for tiden, skal aflevere i dag og i går var vi lidt i et hul og små stresset. Hvilket slet ikke fungerede sammen med min MEGET trætte hjerne.
Orkede ikke at lave en frokost og snuppede en kakao-latte til morgenmad.
Mine øjne blev tungere og tungere for hver time og sulten meldte sig efter usunde ting som kunne få blodsukkeret op og indhente lidt energi.
De dumme tanker blev til dumme valg. Jeg fløj i chokoladeskuffen da vi kom hjem, gik op efter drengene i vuggestuen - 1400 meter forbrændte ikke det chokolade jeg kværnede på vejen. De skulle have rester af pasta-kødsovs og magtede ikke at lave mad til mig selv.
Hvor var Jesper? Jo han er ved at ordne centrallåsen i vores "nye" bil, så han var der ikke, til overtage lidt indenfor.
Nå det endte endnu en gang ud i at kl 20 var jeg selvfølgelig sulten og så proppede jeg mig med en portion cornflakes OG sukker. Kl 21, sku jeg ha været gået i seng, men røg i chokoladet IGEN....
Men ja, det var i går - i dag er en NY DAG.. Solen skinner det smukkeste den har lært -kender egentlig også mange dejlige mennesker, som har fødselsdag i dag (hip hip Huuuurrra og tillykke).
Så jeg vil rette ind, op på hesten igen og være SUPER sej, som min mor ellers lige havde pralet med i går (var jeg jo så slet ikke i går) :-D <3
Hvis opgaven afleveres ved 12 tiden, som vi håber, så der det en tur ud at løbe, herinde i byen, efterfulgt af et smut i Fitness.
Skal have en veninde på besøg i eftermiddag til aften (en meget SAVNET veninde) så det skal bare stå på sladder, fnidder og hygge.
Jeg skal ned til min dejlige mor i morgen, sammen med drengene. Har jo et 10 km løb på søndag (har dog ikke meldt mig til endnu da det skulle blive skod vejr) og nu hvor jeg har været et skarn i går så er der ingen vej udenom - OGSÅ selvom det bliver dårligt vejr!!! 10 km ville være en fed milepæl at snuppe og så på en søndag.
Forresten - så så jeg det med BS og de unge kvinder som spiser lykkepiller, i går. Kender I det? Set det?
Jamen jeg kunne gifte mig med BS. Han er simpelthen en fantastisk mand og elsker hans syn på livets udfordringer. Jeg kunne i hvert fald godt bruge ham til hverdag. I går snakkede han om at man ikke altid skal se på de dårlige ting.
De skulle svømme 500 meter for at komme over til den anden ø og han sagde så fint som" Man skal ikke sige man ikke kan - for så kan man ikke og man skal slet ikke begunde hvorfor, når jeg ikke har givet det et forsøg. NEJ man skal bare acceptere at man SKAL gøre det. For så GØR man det. Så bliver det lettere undervejs og når man er i mål er følelsen federe - for SÅ GJORDE MAN DET SKU". (nok ikke skrevet helt ordret :-D, men sådan cirka).
Jeg er god til at kritiserer mig selv, specielt kan jeg mærke her i mit løb, at jeg hele tiden - når jeg er ude på løbeturen - har en indre kamp om jeg nu kan klare de 4, 2 eller 8 kilometer jeg nu skal løbe. Altså mine tanker flyver frem og tilbage på " jeg kan godt, jeg kan ikke". Det er faktisk ret frustrerende og nyder ikke løbeturen.
Så der skal andre boller på suppen. Jeg skal droppe at fokusere på tid/km og så skal jeg sige til mig selv, at det SKAL gøres og ingen grund til at sende en masse negativ støj ud!!
Jeg har før råbt, på løbeturen "jeg kan godt" rigtig højt 3 gange og det skal jeg bare i gang med igen. Det giver mig et andet overskud på turen og følelsen af at jeg KAN GODT...
Så taktik er skiftet - den indre kamp skal ud af hovedet og så skal det være kræs for sindet at løbe den tur :-)
I får lige et par citater med på vejen og så må I have en vidunderlig dejlig solskinsdag <3
Kl 5.00 startede vores "vækkeur" MIKKEL :-) Så var han frisk, og op, måtte vi. Puuuha det blev til 4 timers søvn, alt alt for lidt. Mine øjne var hævet og min hjerne var helt sat af.
Jeg skriver eksamens opgave for tiden, skal aflevere i dag og i går var vi lidt i et hul og små stresset. Hvilket slet ikke fungerede sammen med min MEGET trætte hjerne.
Orkede ikke at lave en frokost og snuppede en kakao-latte til morgenmad.
Mine øjne blev tungere og tungere for hver time og sulten meldte sig efter usunde ting som kunne få blodsukkeret op og indhente lidt energi.
De dumme tanker blev til dumme valg. Jeg fløj i chokoladeskuffen da vi kom hjem, gik op efter drengene i vuggestuen - 1400 meter forbrændte ikke det chokolade jeg kværnede på vejen. De skulle have rester af pasta-kødsovs og magtede ikke at lave mad til mig selv.
Hvor var Jesper? Jo han er ved at ordne centrallåsen i vores "nye" bil, så han var der ikke, til overtage lidt indenfor.
Nå det endte endnu en gang ud i at kl 20 var jeg selvfølgelig sulten og så proppede jeg mig med en portion cornflakes OG sukker. Kl 21, sku jeg ha været gået i seng, men røg i chokoladet IGEN....
Men ja, det var i går - i dag er en NY DAG.. Solen skinner det smukkeste den har lært -kender egentlig også mange dejlige mennesker, som har fødselsdag i dag (hip hip Huuuurrra og tillykke).
Så jeg vil rette ind, op på hesten igen og være SUPER sej, som min mor ellers lige havde pralet med i går (var jeg jo så slet ikke i går) :-D <3
Hvis opgaven afleveres ved 12 tiden, som vi håber, så der det en tur ud at løbe, herinde i byen, efterfulgt af et smut i Fitness.
Skal have en veninde på besøg i eftermiddag til aften (en meget SAVNET veninde) så det skal bare stå på sladder, fnidder og hygge.
Jeg skal ned til min dejlige mor i morgen, sammen med drengene. Har jo et 10 km løb på søndag (har dog ikke meldt mig til endnu da det skulle blive skod vejr) og nu hvor jeg har været et skarn i går så er der ingen vej udenom - OGSÅ selvom det bliver dårligt vejr!!! 10 km ville være en fed milepæl at snuppe og så på en søndag.
Forresten - så så jeg det med BS og de unge kvinder som spiser lykkepiller, i går. Kender I det? Set det?
Jamen jeg kunne gifte mig med BS. Han er simpelthen en fantastisk mand og elsker hans syn på livets udfordringer. Jeg kunne i hvert fald godt bruge ham til hverdag. I går snakkede han om at man ikke altid skal se på de dårlige ting.
De skulle svømme 500 meter for at komme over til den anden ø og han sagde så fint som" Man skal ikke sige man ikke kan - for så kan man ikke og man skal slet ikke begunde hvorfor, når jeg ikke har givet det et forsøg. NEJ man skal bare acceptere at man SKAL gøre det. For så GØR man det. Så bliver det lettere undervejs og når man er i mål er følelsen federe - for SÅ GJORDE MAN DET SKU". (nok ikke skrevet helt ordret :-D, men sådan cirka).
Jeg er god til at kritiserer mig selv, specielt kan jeg mærke her i mit løb, at jeg hele tiden - når jeg er ude på løbeturen - har en indre kamp om jeg nu kan klare de 4, 2 eller 8 kilometer jeg nu skal løbe. Altså mine tanker flyver frem og tilbage på " jeg kan godt, jeg kan ikke". Det er faktisk ret frustrerende og nyder ikke løbeturen.
Så der skal andre boller på suppen. Jeg skal droppe at fokusere på tid/km og så skal jeg sige til mig selv, at det SKAL gøres og ingen grund til at sende en masse negativ støj ud!!
Jeg har før råbt, på løbeturen "jeg kan godt" rigtig højt 3 gange og det skal jeg bare i gang med igen. Det giver mig et andet overskud på turen og følelsen af at jeg KAN GODT...
Så taktik er skiftet - den indre kamp skal ud af hovedet og så skal det være kræs for sindet at løbe den tur :-)
I får lige et par citater med på vejen og så må I have en vidunderlig dejlig solskinsdag <3
tirsdag den 11. marts 2014
Kylling-frikadeller
Jeg har aldrig rigtig været fan af frikadeller som er lavet på kyllingefars. Trods hvidløg, krydderier osv, synes jeg bare smagen er for neutral. Simpelthen for kedelig.
Men men meeeeeen.... Jeg fik laver nogle fandens lækre deller her forleden.
NØJ jeg synes de var gode og bestemt ikke sidste gang i bliver en del af vores madplan.
Det bliver så lidt svære når jeg skal skrive opskriften, for jeg kastede mig egentlig bare ud i det og fik en ide om at der skulle OST i, masser af ost, så det kunne binde dellerne sammen, nu hvor mel ikke er en mulighed.
Men den lød ca sådan her:
800 g kylling-fars
1 æg
en stor håndfuld mozeralla ost
En håndfuld(ikke stor) chedder ost
4 spsk hytteost
1 spsk organi
salat og peber
1 spsk hvidløgspulver
- frisk hvidløg kan også bruges, ca 2 fed.
Ælt det hele sammen, jeg brugte den ene hånd :-)
Så kom det i køleskabet i 1 times tid ca. Mest fordi jeg ville gøre det lettere for mig selv den dag, så om det har en direkte betydning, vides ikke :-)
Så er det bare at stege dem på panden og nyde noget lækker salat til og f.eks broccoli.
Mmmmm - velbekomme :-)
UPDATE på min ketose-jagt
Nå nu må det vidst være på tide at opdatere på mit forsøg med at komme i ketose.
Jeg fik ikke købt sticks inden weekenden, men tænkte egentlig ikke at jeg ville teste før mandag alligevel, så det havde ikke så meget at sige.
Men jeg købte dem på apoteket i går, mandag, og tog lige hjem og testede
Jeg skulle virkelig tisse og fik hverken kiggede på æsken, sedlen eller farvekoderen. Spottede hurtigt at der stod man skulle aflæse det efter 15 sek. Så jeg skyndte jeg mig at tage et billede af det.
Det viser at jeg er i koste set ud fra dette:
Under 0,5 mmol/L: Du er ikke i ketose
0,5-1,5 mmol/L: Begyndende ketose
1,5-3 mmol/L: Optimal ketose (zonen for mest effektiv vægtnedgang)
Over 3 mmol/L: Hverken værre eller bedre end det andet. Mest normalt i “sult-ketose”, fx i forbindelse med faste eller meget lavt kalorieindtag.
I facebook gruppen - LCHF/lavkarbo på dansk - møder jeg ofte lidt debat om hvad der er mest præcist. At måle urin eller stikcs. Hvornår man skal måle osv. Jeg tager det ikke så tungt, nok fordi det ikke er et MUST for mig, at være i ketose.
Jeg synes det er ret sjovt at udforske og eksperimentere lidt med. Jeg har lånt min søsters blodsukker måler. Har ikke lige nogen ide om den kan måle ketoner, det må jeg lige have undersøgt. For så tror jeg at jeg vil prøve dette også. Måske også bare for at danne min egen forståelse for, hvad der er mest præcist :-)
Nå men jeg ville lige måle igen, her i dag, da jeg kom hjem fra skolen.
Den var mørkere end i går, vil sige den ligger på 3mmol, altså en tand mere end i går - hvilket jo er fantastisk - hvis det er korrekt ;-)
Nå - hvordan har JEG det så? Kan jeg mærke forskel?
Tjaaa, jeg har godt nok ikke oplevet den der hyper-aktiv fornemmelse som jeg har hørt nogle tale om. Men jeg har faktisk i dag været ret frisk. De sidste to aftener har jeg lukket øjnene i med et og simpelthen sovet utrolig tungt.
Om det er ketosen, det vælger jeg at tro på :-)
Vælger også at fortsætte med at teste nogle dage endnu - måske man kan blive afhængig?
Men bedst af alt er at min vægt går ned af igen :-) Jeg har været ude at løbe de sidste 2 dage og vil også afsted i morgen på lidt interval. Min plan for denne uge er at løbe 4 gange af små ture og så på søndag tage 10 km til et løb nede ved Fredericia, ved min mor. Udfordre mig selv lidt, prøve det med at løbe til et løb, for at se hvordan min psykiske del tager det. Jeg er nemlig konkurrence menneske og jeg frygter ret meget for at jeg vil løbe hurtigere fordi jeg frygter at komme sidst i mål :-)
Så det bliver denne uges ekstra udfordring - og jeg glæder mig :-)
Hov og så er vejret jo FANTASTISK, det giver virkelig kun lyst til endnu mere løb og i dag måtte solbrillerne på, da jeg var ude at løbe :-)
Så er der vidst kun én ting tilbage at sige - UD og nyd det gode vejr og få jer en MASSE D-vitamin :-) Bliv varmet godt op at solens stråler <3 God tirsdag
Jeg fik ikke købt sticks inden weekenden, men tænkte egentlig ikke at jeg ville teste før mandag alligevel, så det havde ikke så meget at sige.
Men jeg købte dem på apoteket i går, mandag, og tog lige hjem og testede
Jeg skulle virkelig tisse og fik hverken kiggede på æsken, sedlen eller farvekoderen. Spottede hurtigt at der stod man skulle aflæse det efter 15 sek. Så jeg skyndte jeg mig at tage et billede af det.
Det viser at jeg er i koste set ud fra dette:
Under 0,5 mmol/L: Du er ikke i ketose
0,5-1,5 mmol/L: Begyndende ketose
1,5-3 mmol/L: Optimal ketose (zonen for mest effektiv vægtnedgang)
Over 3 mmol/L: Hverken værre eller bedre end det andet. Mest normalt i “sult-ketose”, fx i forbindelse med faste eller meget lavt kalorieindtag.
I facebook gruppen - LCHF/lavkarbo på dansk - møder jeg ofte lidt debat om hvad der er mest præcist. At måle urin eller stikcs. Hvornår man skal måle osv. Jeg tager det ikke så tungt, nok fordi det ikke er et MUST for mig, at være i ketose.
Jeg synes det er ret sjovt at udforske og eksperimentere lidt med. Jeg har lånt min søsters blodsukker måler. Har ikke lige nogen ide om den kan måle ketoner, det må jeg lige have undersøgt. For så tror jeg at jeg vil prøve dette også. Måske også bare for at danne min egen forståelse for, hvad der er mest præcist :-)
Nå men jeg ville lige måle igen, her i dag, da jeg kom hjem fra skolen.
Den var mørkere end i går, vil sige den ligger på 3mmol, altså en tand mere end i går - hvilket jo er fantastisk - hvis det er korrekt ;-)
Nå - hvordan har JEG det så? Kan jeg mærke forskel?
Tjaaa, jeg har godt nok ikke oplevet den der hyper-aktiv fornemmelse som jeg har hørt nogle tale om. Men jeg har faktisk i dag været ret frisk. De sidste to aftener har jeg lukket øjnene i med et og simpelthen sovet utrolig tungt.
Om det er ketosen, det vælger jeg at tro på :-)
Vælger også at fortsætte med at teste nogle dage endnu - måske man kan blive afhængig?
Men bedst af alt er at min vægt går ned af igen :-) Jeg har været ude at løbe de sidste 2 dage og vil også afsted i morgen på lidt interval. Min plan for denne uge er at løbe 4 gange af små ture og så på søndag tage 10 km til et løb nede ved Fredericia, ved min mor. Udfordre mig selv lidt, prøve det med at løbe til et løb, for at se hvordan min psykiske del tager det. Jeg er nemlig konkurrence menneske og jeg frygter ret meget for at jeg vil løbe hurtigere fordi jeg frygter at komme sidst i mål :-)
Så det bliver denne uges ekstra udfordring - og jeg glæder mig :-)
Hov og så er vejret jo FANTASTISK, det giver virkelig kun lyst til endnu mere løb og i dag måtte solbrillerne på, da jeg var ude at løbe :-)
Så er der vidst kun én ting tilbage at sige - UD og nyd det gode vejr og få jer en MASSE D-vitamin :-) Bliv varmet godt op at solens stråler <3 God tirsdag
lørdag den 8. marts 2014
Et hurtigt måltid? -Kakaolatte
Nogen dage er man bare på farten, andre dage skal det bare være nemt fordi man ikke gider andet.
I dag skal det nare være nemt. Så bliver mit svar en æggelatte - eller også kaldet kakaolatte for det lyder mere lækkert ;-)
Men den består af
250 ml kogt vand
2 stue temperaturet æg
1 stor teske smørklat
1 teske raw kakao
1 teske sukrin
Knivspisds vaniljepiæver
Blend det.. drik :-)
Har vidst slået det op før men har udvidet den med smør i. Er virkelig lækkert...
Så nu vil jeg nyde min morgenmad og ha en formiddagslur mens Mikkel også sover :-)
Mål for dagen er en løbe tur på 6-8 km. Alt efter hvad mine skinneben tillader...
At bryde ud af comforten
Åhhh ja - jeg er også tilhænger af instagram. (følg mig derinde Kathstjernholm) og ser ofte folk som uploader billeder af deres RØV LÆKRE kroppe... Jeg dør af misundelse hver gang.
Jeg støder så ind i mellem også på folk som har gang i et mål. En process af en smukkere og stærkere krop.
Synes det er grænseoverskridende sådan at smide ens krop op til offentlig skue, selvom jeg gjorde det i stor stil under begge graviditeter - men det er noget andet :-D Men for fanden - fuck janteoven og være stolt af det du udretter - det inspirerer andre, jeg bliver i hvert fald inspireret.
Så i dag smed jeg mit første billed op. Jeg har ikke taget SÅ mange da jeg var tykkere, synes spejlet mindede mig nok om det. At jeg stadig lignede en der bar rundt på en baby. Så at forevige det med billeder var ikke min første tanke- hvilket jeg selvfølgelig kunne fortryde nu. Så ville jeg bedre kunne se hvor sej jeg er og hvilken process jeg var og er i.
Nå men det er for sent nu. Jeg tog billeder i går aftes - 7/3-14 . I får mig i mine dejlige trænings trusser -haha... Tog også billeder da jeg startede op LCHF. De er fra den 18/12-13 9 dage efter opstart på LCHF. Jeg skrev mine mål på kroppen så de ikke blev væk :-)
Skal jeg være kritisk selv, så skal håndtagene væk, synes jeg har for meget spæk. Altså fedt lige under huden, så det buler mærkelig på mine hoftekamme. Øverste billed til venstre, kan man se sådan en lille mærkelig bule. Det er spæk, lige oven på min hoftekam. Det skal væk og når jeg så står med siden til vil jeg helst ikke have den lille top mave. Drømmen er KLART at mavemusklerne skal kunne ses, forfra og fra siden :-)
Om det er urealistisk ?? - Nej, man kan hvad man vil. Om jeg bliver tilfreds inden - Måske, må tiden vise :-)
Jeg kan selv se forskel på billederne. Kan I ??
Man skal ikke stirre sig blind på vægten, men se sig i spejlet og HUSK at brug målebåndet! Målte mig den 18/3 - 3 mdr efter jeg startede LCHF.
De hed således:
Arm 27 cm (har smidt 1 cm)
Mave 85 cm (har smidt 11 cm)
Lår 59 cm (har smidt 2 cm)
Talje 76,5 cm ( har smidt 0,5 cm)
Så i alt har jeg smidt 14,5 cm på 3 mdr OG 4,1 kg. Som nævnt i "om mig" startede jeg i April 2013 med mit vægttab, dog med at tælle kcal.
Da vejede jeg 80,2 kg. Så lige nu er status minus 11,7 kg i alt. 65 kg er mit mål, om jeg så skal længere ned eller om det er tilpas, må jeg revurdere.
Nogen mener jeg har en flot krop på billederne til venstre og at de ville være glade hvis de så sådan ud. Men det handler om at være tilfreds med sig selv og det er jeg ikke. Om jeg så nogensinde bliver der? JA det er jeg sikker på, også med kontrol over det. :-)
Jeg har forsømt min krop og mit sind i mange år. Så nu er det på tide jeg tager og passer på mig selv. Har jo to drenge jeg skal se vokse op og vil gerne blive gammel sammen med dem :-)
I får lige et citat jeg fandt på Pinterest - det er ret godt at lade tankerne have dette fokus.
Ketose eksperiment
Åhhh det er gået lidt i vasken, eller jeg skal i hvert fald holde spændingen hen. Jeg var inde i byen i dag FORDI jeg skulle købe ketose sticks - hvad glemte jeg?? Ihhhhh... Nå men det må købes på mandag og så må jeg holde spænding ud. Min tanke var jo lidt at efter 4 dage på striks LCHF det kunne lade sig gøre.
Om det så er realistisk har jeg ikke præcis fornemmelse af. Men det må tiden jo så vise :-)
Jeg følger min madplan ret godt. Måske bytter jeg lidt rundt på nogle grønsager, men uanset hvad er grønsagerne sunde og et MUST...
Jeg holder mig rigtig fin mæt på maden - 3 målter er passende ind i min hver dag. Jeg drikker nok en liter te hver dag med en teske kokosolie, MED top :-) Min fornemmelse er jeg godt kunne tilføre mere fedt. Måske i form af mayo til maden eller en olie. Jeg arbejder hårdt på det i dag og de kommende dage. Vil gerne at fedtfordeling ligger på minimum 75% fedt.
Men jeg må jo prøve mig lidt frem og at se hvad der virker for mig. :-)
Om det så er realistisk har jeg ikke præcis fornemmelse af. Men det må tiden jo så vise :-)
Jeg følger min madplan ret godt. Måske bytter jeg lidt rundt på nogle grønsager, men uanset hvad er grønsagerne sunde og et MUST...
Jeg holder mig rigtig fin mæt på maden - 3 målter er passende ind i min hver dag. Jeg drikker nok en liter te hver dag med en teske kokosolie, MED top :-) Min fornemmelse er jeg godt kunne tilføre mere fedt. Måske i form af mayo til maden eller en olie. Jeg arbejder hårdt på det i dag og de kommende dage. Vil gerne at fedtfordeling ligger på minimum 75% fedt.
Men jeg må jo prøve mig lidt frem og at se hvad der virker for mig. :-)
"rugbrøds"boller....
Savner du et alternativ til frokosten. Eller måske endda til din morgenmad. Tanja, min veninde har kastet dig ud i denne opskrift, hun siger de er fantastiske. Så det må jeg klart ha prøvet af :-) I får også lige opskriften...
Frokost boller (minder om rugbrødsboller)
10-15 stk.
80 g solsikkekerner -Kværnes
70 g Chiafrø -kværnes
60 g sesamfrø -kværnes
60 g græskarkerner -kværnes
2 spsk Hampfrø -kværnes
2 spsk Fiberhusk
2 spsk fedtreduceret mandelmel
2 tsk bagepulver
2 tsk Kokospalmesukker
1/2 tsk salt
30 g blandetfrø/kerner
2 æg
600 ml vand
kværn solsikkekerner, chiafrø, sesam, græskarkerner og hampfrø i en blender eller kaffekværn, tilsæt resten af de tørre ingredienser, rør det godt sammen, kom herefter æg og vandet i. Rør det godt sammen med en ske. lad det trække i 5-10 min.
Form bollerne med en ske og læg dem på bagepladen.
175 grader i 45 min.
Frokost boller (minder om rugbrødsboller)
10-15 stk.
80 g solsikkekerner -Kværnes
70 g Chiafrø -kværnes
60 g sesamfrø -kværnes
60 g græskarkerner -kværnes
2 spsk Hampfrø -kværnes
2 spsk Fiberhusk
2 spsk fedtreduceret mandelmel
2 tsk bagepulver
2 tsk Kokospalmesukker
1/2 tsk salt
30 g blandetfrø/kerner
2 æg
600 ml vand
Form bollerne med en ske og læg dem på bagepladen.
175 grader i 45 min.
torsdag den 6. marts 2014
At opnå ketose - eksperiment
Jeg har flere gange overvejet at gå direkte efter ketosetilstand.
Jeg har under min sygdom (snot og hoste) faldet halvt af LCHF hesten. Altså fået tilført lidt chokolade og kulhydrater. Her d 9 marts jeg har fulgt LCHF i præcis 3 mdr og nu er det vidst på tide at gå efter guldet - direkte. SÅ vil købe ketosesticks - så jeg via urin kan måle det.
HVAD ER KETOSE?http://www.madbanditten.dk/lchf-og-ketose/ ----> læs madbandittens formulering, nemt at forstå :-)
Jeg har her efter sygdommen ligeledes følt trætte og tunge ben. De sidste 3-5 gange jeg har været ude at løbe har jeg været TOM for energi. Så jeg har virkelig tænkt det er fordi jeg får for lidt fedt. Min vægt står stadig stille på 69 komma et eller andet. Vil jo gerne have den ned på 65 inden bikini start, meeeen det er ikke hovedfokus lige nu. Det er velvære for krop og sind :-)
Så nu har jeg købt guld medlemskab til LIfeskum. Den har fået sådan en smart funktion at man kan indstille den til LCHF Striks. Så det ER indregnet at man skal max indtager 7% kulhydrat, 33% protein og 60% fedt. Jeg ville nu mene den skal hedde 5%, 15-20% og 75-80% ... Det må jeg prøve af de næste par dage, hvad der virker for mig.
Jeg har ikke før tastet ind. Men lyttet til min krop, men kan mærke jeg skal forsøge mig på en mere kontrolleret måde.
Jeg vil lave en madplan her de næste 5 dage. Skal til Svigermor at sove lørdag til søndag men tænker at pakke mad ned og tage med, så jeg kan holde koncentrationen på at opnå ketose.
Madplanen bliver:(med rettelser)
Torsdag
Morgenmad - kakao-latte, spejlæg, mayo, tomat, rødpeber
Middagsmad -Salat bestående af, rødkål, squash, rødpeber, puckost, tunmousse
Aftensmad - Hakkebøf, knoldselleri i fløde, broccoli
Mellemmåltid - Te med kokosolie x 3 spsk
Dagen udregning: Kulhydrat 7% (13,3g fibre er fratrukket) Protein 22% (86,4g) Fedt 71% (121,6 g)
Løb 4,5 km.
Fredag
Morgenmad - Græsk yoghurt 10%, Fløde, vaniljepulver, Müsli, te/kokosolie
Middagsmad - Omelet med chedder, squash, rødpeber, te/kokosolie
Aftensmad - Hakkebøf med chedder, blomkål, broccoli,
Mellemmåltid - masser af te med koldpresset kokosolieDagens udregning: Kulhydrat 5% (12,8g, fibre er fratrukket) Protein 22% (74,1g) Fedt 73% (111,2 g)Løb 2,5 km
LørdagMorgenmad - æggelatte på kakao MED en smørklat
Middagsmad - Paneret kylling, salat og mayo, smør over grønsagerne og avocadoolie over salat
Aftensmad - Kyllinge deller, broccoli, tomatsalat med puck ost, valnøddeolie, smør over grønsagerne.
Dagens udregning:Kulhydrat 6% (14,7g, fibre er fratrukket) Protein 22% (126g) Fedt 73% (188,4 g)
Søndag
Morgenmad - Te/kokosolie, græsk yoghurt 10%, fløde, vaniljepulver
Middagsmad - Omelet, bacon, broccoli, rødpeber
Aftensmad - Er inviteret ud at spiseDagens Udregning:Kulhydrat (fibre er fratrukket) Protein , Fedt
Udregningen ville komme senere, når jeg ved hvad jeg ca har fået til aftensmad. Løb 8 km.
Mandag
Morgenmad - Chiagrød - te/kokosolie
Middagsmad - Avocado, rejer, mayo, tomat, squash
Aftensmad - Omelet med hytteost, bacon, tomat, broccoli og mayo. Smør over grønsagerne.
Dagens udregning:Kulhydrat 6% (9,6g, fibre er fratrukket) Protein 14% (85,1g) Fedt 80% (217 g)
Puha det tog knap 1½ dag at få denne plan skrevet :-) Nu håber jeg det lykkes. Synes godt nok flere af dagene jeg får for meget protein, men nu må vi se. Ellers må det justeres efterfølgende, hvis jeg ikke opnår ketose. :-)
Jeg har under min sygdom (snot og hoste) faldet halvt af LCHF hesten. Altså fået tilført lidt chokolade og kulhydrater. Her d 9 marts jeg har fulgt LCHF i præcis 3 mdr og nu er det vidst på tide at gå efter guldet - direkte. SÅ vil købe ketosesticks - så jeg via urin kan måle det.
HVAD ER KETOSE?http://www.madbanditten.dk/lchf-og-ketose/ ----> læs madbandittens formulering, nemt at forstå :-)
Jeg har her efter sygdommen ligeledes følt trætte og tunge ben. De sidste 3-5 gange jeg har været ude at løbe har jeg været TOM for energi. Så jeg har virkelig tænkt det er fordi jeg får for lidt fedt. Min vægt står stadig stille på 69 komma et eller andet. Vil jo gerne have den ned på 65 inden bikini start, meeeen det er ikke hovedfokus lige nu. Det er velvære for krop og sind :-)
Så nu har jeg købt guld medlemskab til LIfeskum. Den har fået sådan en smart funktion at man kan indstille den til LCHF Striks. Så det ER indregnet at man skal max indtager 7% kulhydrat, 33% protein og 60% fedt. Jeg ville nu mene den skal hedde 5%, 15-20% og 75-80% ... Det må jeg prøve af de næste par dage, hvad der virker for mig.
Jeg har ikke før tastet ind. Men lyttet til min krop, men kan mærke jeg skal forsøge mig på en mere kontrolleret måde.
Jeg vil lave en madplan her de næste 5 dage. Skal til Svigermor at sove lørdag til søndag men tænker at pakke mad ned og tage med, så jeg kan holde koncentrationen på at opnå ketose.
Madplanen bliver:(med rettelser)
Torsdag
Morgenmad - kakao-latte, spejlæg, mayo, tomat, rødpeber
Middagsmad -Salat bestående af, rødkål, squash, rødpeber, puckost, tunmousse
Aftensmad - Hakkebøf, knoldselleri i fløde, broccoli
Mellemmåltid - Te med kokosolie x 3 spsk
Dagen udregning: Kulhydrat 7% (13,3g fibre er fratrukket) Protein 22% (86,4g) Fedt 71% (121,6 g)
Løb 4,5 km.
Fredag
Morgenmad - Græsk yoghurt 10%, Fløde, vaniljepulver, Müsli, te/kokosolie
Middagsmad - Omelet med chedder, squash, rødpeber, te/kokosolie
Aftensmad - Hakkebøf med chedder, blomkål, broccoli,
Mellemmåltid - masser af te med koldpresset kokosolieDagens udregning: Kulhydrat 5% (12,8g, fibre er fratrukket) Protein 22% (74,1g) Fedt 73% (111,2 g)Løb 2,5 km
LørdagMorgenmad - æggelatte på kakao MED en smørklat
Middagsmad - Paneret kylling, salat og mayo, smør over grønsagerne og avocadoolie over salat
Aftensmad - Kyllinge deller, broccoli, tomatsalat med puck ost, valnøddeolie, smør over grønsagerne.
Dagens udregning:Kulhydrat 6% (14,7g, fibre er fratrukket) Protein 22% (126g) Fedt 73% (188,4 g)
Søndag
Morgenmad - Te/kokosolie, græsk yoghurt 10%, fløde, vaniljepulver
Middagsmad - Omelet, bacon, broccoli, rødpeber
Aftensmad - Er inviteret ud at spiseDagens Udregning:Kulhydrat (fibre er fratrukket) Protein , Fedt
Udregningen ville komme senere, når jeg ved hvad jeg ca har fået til aftensmad. Løb 8 km.
Mandag
Morgenmad - Chiagrød - te/kokosolie
Middagsmad - Avocado, rejer, mayo, tomat, squash
Aftensmad - Omelet med hytteost, bacon, tomat, broccoli og mayo. Smør over grønsagerne.
Dagens udregning:Kulhydrat 6% (9,6g, fibre er fratrukket) Protein 14% (85,1g) Fedt 80% (217 g)
Puha det tog knap 1½ dag at få denne plan skrevet :-) Nu håber jeg det lykkes. Synes godt nok flere af dagene jeg får for meget protein, men nu må vi se. Ellers må det justeres efterfølgende, hvis jeg ikke opnår ketose. :-)
onsdag den 5. marts 2014
Spaghetti/lasagneplader
Denne opskrift kan bruges til at lave lasagneplader eller spaghetti. Opskriften har jeg hentet hos blogger "mit liv leves". Det er en super opskrift og smagen er lækker.
Ingredienser:
4 æg
125 g Philadelphia (eller en anden neutral friskost)(ikke light)
20 g fiberhusk (gul)
Instruktioner:
Sæt ovenen på 150 grader, pisk æggene sammen med friskosten og tilsæt fiberhusk til sidst. Lad det hvile i 10 min.
Rør blandingen igennem og fordel den på en bageplade med bagepapir. Fordel det helt ud til kanterne. Brug en bagespartel eller læg et stykke bagepapir ovenpå og rul med kagerullen. Rul tyndt ud da dejen hæver en lille smule op.
Bag i ovnen i ca. 10 min
Efter en let afkøling (skal ikke være helt kold- så kan man ikke rulle den) rulles pladen sammen til en lang pølse :
Skær i skriver med en god skarp kniv - og vupti har du dejlig spaghetti. Vil du lave lasagne plader skærer du bare stykkerne ud af den færdig bagte dej, også når den er små lun.
Man kan komme krydderi i efter smag. Har prøvet med 1 spsk pikantost (reducerer så mængden af philadelphia) Måske kunne man også hakke spinat og fylde i. Har jeg ikke prøvet, men det må jeg gøre en dag.
Frk Stjernholms mor - Stjernholm/senior
Mozarellakugler - paneret i flæskesvær
Ingredienser
- 1 pose mini mozzarellakugler
- 1 pose gammeldags flæskesvær
- 1 dl fintrevet parmesan
- 1 sammenpisket æg
- salt, peber
- Tørret chili efter smag
Instruktioner
- Lad ostekuglerne dryppe af så de ikke er for fugtige.
- Blend flæskesvær og parmesan til fint “rasp” og krydr det godt med salt, peber og chili. Der skal rigeligt med krydderier i.
- Rul kuglerne i først æg og bagefter i flæskesværene. Klap dem lidt så paneringen sidder fast og giv dem så en tur mere i både æg og flæskesvær så de til sidst er jævnt dækkede.
- Varm kokosolie eller anden GOD olie uden smag op i en gryde så der er nok til at kuglerne kan være helt dækket. ca. 3-4 cm.
- Fritér kuglerne 2-3 ad gangen alt efter grydens størrelse. De skal ikke have ret længe for osten indeni skal ikke nå at smelte fuldstændigt. Når de er gyldne og der begynder at komme lidt ost til syne skal de op.
- Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle.
- Server dem rygende varme med en god dip – fx sød chili.
Kesoplättar - hytteklatter/pandekager
Dette er en svensk opskrift på pandekager. Min søde kollega som har boet i Sverige har hjulpet med oversættelsen.
Stjernholm/senior
Dej til 3 stk.
125 g hytteost
1 æg
2-2½ fiberhusk (gul)
Kokosolie til stegning
Et par drej på salt kværnen
Mix alle ingredienser til en jævn masse med en stavblender.
Put 1 spsk kokosolie på panden.
Fordel dejen i 3 klatter på panden og steg dem i ca 3 minutter. Vend dem og tryk dem flade med paletkniven så de bliver større og tyndere. Fortsæt med at vende dem nogle gange til de er gyldne og faste.
Er gode som madpandekager - tilsæt 1 tsk sukrin+ eller anden sødning, hvis det skal være dessert pandekager
125 g hytteost
1 æg
2-2½ fiberhusk (gul)
Kokosolie til stegning
Et par drej på salt kværnen
Mix alle ingredienser til en jævn masse med en stavblender.
Put 1 spsk kokosolie på panden.
Fordel dejen i 3 klatter på panden og steg dem i ca 3 minutter. Vend dem og tryk dem flade med paletkniven så de bliver større og tyndere. Fortsæt med at vende dem nogle gange til de er gyldne og faste.
Er gode som madpandekager - tilsæt 1 tsk sukrin+ eller anden sødning, hvis det skal være dessert pandekager
Stjernholm/senior
Kokosmuffins
Her er en anden variant af muffins, med kokos i stedet for mandelmel. Kommer til at smage meget af kokos, men det er jo også lækkert :-)
4 æg
4 spsk sukrin+
2 tsk bagepulver
1 dl fløde
50 g smør
1 dl kokosfibermel
1 dl almindeligt revet kokos (indhold max 5 g kulhydrater pr. 100 g). hakket mørk chokolade (min 70%) kan udelades
Pisk æggene med sukrin til en luftig masse. Hæld smeltet smør og fløde i og pisk lidt mere. Alle de tørre dele bandes samme og hældes i dejen og piskes godt sammen. Den valgfri chokolade røres i til sidst.
Lad dejen stå et øjeblik.
Den fine kokosfibermel er meget fiberrig og får dejen til at sætte sig.
Brug ca 1 spsk i hver muffinsform, helst silikone (de brænder nemt på i bunden i papirforme)
Bag i 15-20 min ved 175 grader, varmluft
Luftige og lækre er de. Kan fint fryses.
Pynt evt med bær eller andet....
4 æg
4 spsk sukrin+
2 tsk bagepulver
1 dl fløde
50 g smør
1 dl kokosfibermel
1 dl almindeligt revet kokos (indhold max 5 g kulhydrater pr. 100 g). hakket mørk chokolade (min 70%) kan udelades
Pisk æggene med sukrin til en luftig masse. Hæld smeltet smør og fløde i og pisk lidt mere. Alle de tørre dele bandes samme og hældes i dejen og piskes godt sammen. Den valgfri chokolade røres i til sidst.
Lad dejen stå et øjeblik.
Den fine kokosfibermel er meget fiberrig og får dejen til at sætte sig.
Brug ca 1 spsk i hver muffinsform, helst silikone (de brænder nemt på i bunden i papirforme)
Bag i 15-20 min ved 175 grader, varmluft
Luftige og lækre er de. Kan fint fryses.
Pynt evt med bær eller andet....
PIZZA
En pizza lavet af ost og æg. Den skulle blive sprød.
Jeg er ikke så god til at holde mig til en opskrift så min kom til at lyde sådan :-)
80 g mozerella
70 g parmasan
100 g chedder
1 spsk HUSK
1 spsk organo
1 tsk salt (uden top)
4 store æg
En sjat fløde
Lad den trække i 5 min så HUSK'en lige kan suge lidt væske.
Der var knap en bradepande og der var nok til 4 voksne mennesker og 2 små børn.
Der blev dog også serveret salat og kogte grønsager til :-)
Bland det hele sammen og jævn ud over bradepanden med bagepapir på. Tænd ovnen på 200 g varmluft.
Bag KUN bunden i ca 15 min. Indtil den er blevet flot gylden. Hold øje med den, for pludselig går det stærkt.
Tag bunden ud og smør den med tomatpure eller hvad du plejer at 'pynte' din pizza med. Her blev det til oksekød, skinke og ost. Mmmm
Det er bestemt ikke sidste gang denne bunden skal bruges. Den vinder over blomkålsbunden, mest af alt fordi den bliver sprød. Dagen efter er den lige så god :-)
Hvis man kunne tænke sig at give sig i kast med blomkålspizzaen så vil jeg henvise til Madbandittens opskrift
lørdag den 1. marts 2014
Muffins
Nå men det var fredag i går og jeg havde ingen bil til hverken at handle eller købe fredags slik ind. Så jeg måtte ud i skuffen og se hvad der kunne blive muligt. Muffins det blev og jeg synes simpelthen de smagte fantastisk...
Det var også en dej der ikke tog særlig lang tid. Faktisk tog frostingen længere, eller i hvert fald lige så lang tid.
Jeg løb tør for alm. muffins forme men havde nogle i mini udgave, som også passer super til mine små drenge. Giver selvfølgelig lidt problemer på antallet præcist, men jeg må komme med et ca. antal, så må I give mig besked om hvor mange i får ud af det :-)
Jeg fandt inspiration via
denne blog Jeg har dog ændret i opskriften, fordi jeg ikke havde det som var noteret der.
Opskriften lyder på ca. 16 muffins :
4 æg
4 dl mandelmel (ca. 30 g/dl)
130 g lurpak
1 dl kokosmælk
1 tsk vaniljepulver
2 tsk bagepulver
1 spsk husk
Så hældte jeg dejen op i 8 forme, fyld formen halvt. Kom 6 blåbær i hver, men synes godt den kan tåle en 8 stykker eller 10 endda.
Rest af dejen kom jeg revet citronskal i fra en halv citron og saften fra en halv også. Så bliver dejen lidt tyndere og tilføjede derfor knap 1 spsk HUSK mere.
Hældte resten af dejen halvt op i formene.
Forvarmet ovn på 175 grader varmluft, i ca. 12-15 min. Alt efter hvordan ens ovn er. Men mærk på dem og stik evt et spyd ned for at se om dejen hænger fast - skal den nemlig ikke :-) SÅ skal de have mere.
Mine fik 15 min.
Indhold- grunddejen, pr muffins, uden frosting
Kulhydrat 1,0 g
Protein 4,3 g
Fedt 9,1 g
Der er to typer, en til hver type muffins.
Appelsin- Chokoladefrosting - bruger jeg til citron muffins'ene70 g mørk chokolade - 85%
70 g smør
3 spsk sukrin gold, med mindre man kan lide smagen af stærk chokolade (jeg måtte tage hensyn til Jesper som ikke kan lide så stærk chokolade, ellers havde jeg undladt,. må man smage sig frem til undervejs)
Skal fra en halv appelsin og saften fra en kvart ca. Det kan man ligeledes smage til som passer ens smagsløg.
Smelt chokoladen med smøren, tilsæt resten og smag til.
Stil det i køleskabet og lad det køle godt af og blive stivere, så det ikke bare flyder når du putter det ovenpå.
Jeg rørte lidt i det ind i mellem i køleskabet og stod derinde i ca. 45 min.
Pynt med lidt ekstra revet appelsinskal.
Indhold på frosting pr muffins:
Protein 1,1 g
Kulhydrat 2 g
Fedt 10,7 g
Cheese-Vaniljefrosting - bruger jeg til blåbær muffins'ene
100 gram philadelphia
1 tsk vaniljepulver
3 spsk sukrin
60 g smør
Det hele røres godt sammen og er ret stiv med det samme og kan derfor bruges med det samme.
3 stk blåbær øverst, når frostingen er kommet på.
Til begge frosting, har jeg brugt en plastikpose og derefter glattet ud med fingeren. En flødeskumspose kan helt sikkert bruge og gøres meget flottere.
Indhold på frostingen pr muffins :
Protein 0,8 g
kulhydrat 0,65 g
fedt 8,9 g
Så der er godt med fedt i det frosting :-)
onsdag den 26. februar 2014
Jeg er små syg
Puuha det kunne sagtens være mig på billedet der.
Jeg bliver ved med at rive sygdom til mig. Har været forkølet i 14 dage og lige fået en bihulebetændelse. Har små feber, 37,9. Har det bare træls. Så Bloggen står lidt stille.
Jeg skal nok uploade i weekenden seneste. Har nogle nye burgerboller i ærmet og lidt andet forskelligt. Så kig forbi de kommende dage :-)
Ellers rigtig god weekend til jer, når I når dertil
Jeg bliver ved med at rive sygdom til mig. Har været forkølet i 14 dage og lige fået en bihulebetændelse. Har små feber, 37,9. Har det bare træls. Så Bloggen står lidt stille.
Jeg skal nok uploade i weekenden seneste. Har nogle nye burgerboller i ærmet og lidt andet forskelligt. Så kig forbi de kommende dage :-)
Ellers rigtig god weekend til jer, når I når dertil
mandag den 24. februar 2014
Fisketallerken
Jeg er ikke den der får fisk som anbefalingerne lyder. Jeg forsøger at få en dåse tun i ugen og jeg forsøger VIRKELIG på at få lidt mere fisk tilført. Jeg har før kastet mig ud i at købe lakse/torsk fars fordi jeg ville lave frikadeller, men jeg har ladet det blive for gammel.
Så har endnu en gang forsøgt at handle det ind, med henblik på at få nogle fiskefrikadeller lavet.
Min svigermor spurgte også om jeg ville have en røget laks og sprang hurtig på. Det var da en oplagt mulighed til at få mere fisk.
Jeg har sådan en grim oplevelse fra da jeg var teenager. Jeg havde den gang mandler - i halsen. Store mandler med huller i. Jep det lyder klamt og var det også. Jeg var vild med fiskefileter og da jeg var i Tyrkiet med en veninde havde jeg bestilt fiskefilet. Er desværre så uheldig at et fiskeben sætter sig i hullet på min mandel og den anden ende af benet sidder op og genere min brækreflek lige bag drøblen. Det er nok lidt svært at se for sig. Men konklusionen er at jeg har det svært så snart der er ben i fisk. Så får jeg associationer til den ubehagelig oplevelse.
Laksen havde ben, men heldigvis var de nemme at se og nemme at fjerne.
Så jeg har faktisk nydt denne laks.
Men det skal jo også spises. Så jeg besluttede til min frokost forleden dag at lave en fiske tallerken. Jeg havde fri så der var god tid til at fikse lidt rundt med det og gøre det sanselig lækkert for øjnene :-)
Mine fiskefrikadeller fars var mixet. Eller den var ret klistret og kunne ikke se det indhold mel eller noget. Det holdt fint formen og gik ikke fra hinanden, så det var helt perfekt og super nemt.
Jeg smurte agurken med philadelphia og lagde røget laks ind og rullede det. Det ser så lækkert ud og var en super kombination.
Min tilbehør er en salat med avocado olie henover. Jeg var ret vild med denne tallerken. Det er bestemt ikke sidste gang jeg kaster mig ud i dette.
Mine fiskefrikadeller fars var mixet. Eller den var ret klistret og kunne ikke se det indhold mel eller noget. Det holdt fint formen og gik ikke fra hinanden, så det var helt perfekt og super nemt.
Jeg smurte agurken med philadelphia og lagde røget laks ind og rullede det. Det ser så lækkert ud og var en super kombination.
Min tilbehør er en salat med avocado olie henover. Jeg var ret vild med denne tallerken. Det er bestemt ikke sidste gang jeg kaster mig ud i dette.
Chedder Taco - mexicansk mad
Herhjemme elsker vi mexicansk mad. Tortillas med hele molevitten. Det er ikke umuligt som LCHF'er.
Der er mange opskrifter på madpandekager, ved Madbanditten har en.
Denne gang ville jeg dog bruge at bevæge mig ud i nogle taco skaller, af en art.
Jeg har flere gange lavet chips af chedder og de er ret gode. De passer perfekt til sådan en omgang her.
Der er mange opskrifter på madpandekager, ved Madbanditten har en.
Denne gang ville jeg dog bruge at bevæge mig ud i nogle taco skaller, af en art.
Jeg har flere gange lavet chips af chedder og de er ret gode. De passer perfekt til sådan en omgang her.
Riv rød chedder på rivjernet. Læg små portioner på bradepanden. Ikke for meget for det flyder ud når det smelter. 200 grader i ovnen i ca 10 min. Skal gerne tage en gylden farve og ikke kun være smeltet. De bliver først sprøde når de er afkølet, så medregn det lige i tiden.
Oksekød skal der til. Chili, rødpeber, løg, hvidløg, salt og peber. Man kan mikse det man har lyst til. Vi kan godt lide det smager af noget og gerne lidt stærk. Det kan mine små drenge også godt lide.
Sådan ser chipsene ud, når de er afkølet - virkelig lækre og klart Mikkel og Simons favoritter. Der ryger i hvert fald en del ned af dem. Guacamole og creme fraise er typisk dyppelse til disse.
Selve tacoskallen laves på præcis samme måde som chipsene.
En masse revet ost, placeres på bagepladen, efterfølgende lagde jeg den hen over en skål. Formede den godt ned omkring og lod den afkøle og stive af der. Det drypper en del med fedt fra chedderen, så læg evt noget under. Den fik ca 12 min i ovnen ved 200 grader varmluft.
Volia - en lækker mexicansk ret. Vi manglede helt sikkert guacamolen, men havde ikke fået købt avocado.
Det kan tage lidt tid lige at lave tacoskålene men resten er jo nemt. Kødet passer næsten sig selv.
Det kan tage lidt tid lige at lave tacoskålene men resten er jo nemt. Kødet passer næsten sig selv.
Flæskesteg og flødekartofler
Måske en mærkelig sammensætning, men det er to ting jeg godt kan lide og hvorfor så ikke spise det sammen? :-)Det er et måltid som reelt set er nemt nok da det skal i ovnen og passe sig selv i et godt stykke tid.
Flødekartoflerne er lavet af knoldselleri, JEP det er blevet vores erstatning for kartoflen. Det fungere altså ret godt og smager 90% som alm flødekartofler. Er i tvivl om jeg ville kunne kende forskel i en blindtest.
ca. 800 g knold selleri, skrælles og skæres i skiver, som var det kartofler, Vi havde kun rødløg så en af dem blev skåret i ringe og lagt ved. 2 fed hvidløg, ½ L fløde, sjat sødmælk og 3 store klatter smør henover.
Kom i ovnen ved 200 grader i ca 30-40 min. de sidste 10 min kom jeg ost ovenpå.
En god flæskesteg i ovnen. Jeg bruger stegetermometer og temperaturen skal op på en 67 grader ca. og så hvile i 10 min i sølvpapir efterfølgende. Tilbehør af det grønne var broccoli og blomkål.
Drengene var hel vilde med det og det var jeg virkelig også :-D
Abonner på:
Opslag (Atom)