Omelet - grundopskrift

Helt klart noget af det jeg laver allermest. Både til morgenmad og frokost. Så dette er nok bare en grund opskrift og så må det være fantasien der sætter grænserne.
Jeg laver det ofte, fordi det er hurtigt, nemt og mætter mig utrolig længe. Faktisk kan jeg godt gå 6-7 timer på en god omelet. 

Min grundopskrift lyder således:
2 æg pisket sammen med en spiseske opvarmet kokosolie
På billedet her er der bacon, ost, frisk spinat, avokado og tomat i.
Kunne også være, ost, skinke og spinat i.
Ja mulighederne er uendelig.
Bacon kan steges dagen før, så den stadig er nem at lave om morgen i en travel hverdag. Eller som min mor gør, kommer bacon i mikro-ovnen :-)